Best-ever Waffle

Buat penggila waffle yg garing bin lembut

Udah lama aku tergila2 dg waffle. Dah lama juga pengen beli waffle maker, tapi gak kesampaian.
Sampe kemarin pas jalan ke Ambas, nemu waffle maker yg interchangeable berfungsi jadi sandwich maker.
Jadi ada cetakan getu loh. Dibeli deh tuh waffle maker. Harganya juga mayan murah.
Nahh pagi ini jadilah merawanin waffle maker.

Tiga hr ini juga hunting resep waffle yg crispy tapi lembut digigit.
Pas browsing nemu resep waffle yg pas diliat kayaknya yummy.
Apalagi pas liat sejarah pembuatan resep itu oleh si empunya, Pam Anderson.
(Ini bukan Pamela Anderson Baywatch yg bohay itu loh ya).
Pas coba buat waffle pagi ini dan coba gigit...mmmmm.....it's damn so good !
Kayaknya best ever waffle yg pernah aku rasain.
OK ini resepnya yg aku translate asli dari sumbernya.

LIGHT CRISPY WAFFLES
Source : Pam Anderson


Bahan :

3/4 cup Tepung terigu serbaguna
1/4 cup Tepung maizena
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt baking soda
3/4 cup buttermilk
1/4 cup susu cair
6 sdm vegetable oil (minyak goreng ato pake margarin leleh juga asoy)
1 butir telur ukuran besar, pisahkan kuning & putihnya
1 sdm gula kasotr
1/2 sdm vanilli

Cara membuat :

• Di wadah terpisah, campurkan tepung terigu + maizena + garam+ baking powder + baking soda. Aduk rata.
• Siapkan baskom. Masukkan buttermilk, susu cair, vegetable oil, kuning telur (yg telah dikocok lepas). Aduk rata dg whisk, sisihkan.
• Di baskom lainnya, kocok putih telur dengan mixer hingga soft peak. Masukkan gula & vanilli. Kocok lagi hingga kaku & mengkilat. Sisihkan.
• Tuang campuran buttermilk ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
• Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan. Aduk rata.
• Panaskan waffle maker. Tuang adonan dan panggang hingga matang.
  
  (Translated by Luluk)
  

Aku rasa yg bener2 bikin waffle ini super duper yummy adalah si buttermilk ama tekniknya
(yg misahin putih telur + kuning telur) plus pake maizena yg bikin garing.
Jangan ditanya reaksi orang rumah.
Rasanay aku sengaja bikin 2 resep supaya bisa dibawa ke ktr buat orang2 kantor.
Tapi yg ada begitu mateng-ilang, mateng lg ilang lagi.
Topping atau cara menyajikan waffle ini bias beragam.
Alyssa, nona mungilku, sukanya dg es krim ditaburi kismis, trus disiram sedikit dg simple syrup.
Seperti ini :


Bapaknya suka waffle dg mentega aja kayaknya. Tapi aku liat pas waffle ke 4 sama ke-5 dia kasih
butter taburin coklat meises + keju. Tapi gak sempet difoto, karena keburu ditelen semua.
Kalo aku maunya & doyannya waffle dikasih yoghurt + ditaburin potongan strawberry + kiwi.
Tapi sayangnya di rumah gak punya stok apa2.
Jadi ya dimakan plain gitu aja yummy juga.

Waffle jenis ini harusnya sajikan segera. Krn kalo crispy bener2 nendang banget.
Tapi kalo mau disimpen buat nanti juga boleh.
Pas mau dimakan, coba panggang bentar di oven toaster. Dijamin garing lagi.

Eh bisa juga loh kalo mau bikin variasinya.
Spt mau bikin Chocolate chips waffle : campurkan 1/2 cup chocolate chips ke dalam adonan. Aduk rata.
Atau Blueberry orange waffle : Campurkan 2 sdm konsentrat orange + 1/2 cup blueberry cincang kasar (paletta juga ok) ke dalam adonan.

Jadi hayooo bikin waffle yok *menebar virus waffle*.
Terutama buat yg doyan ama waffle ice creamnya AW....mending bikin ndiri dah.

OK abis ini aku mo bikin Classic Belgian Waffle yg tersohor sbg Raja-nya Waffle.

Mamalehe Homemade Cake
by Luluk

the Train Cake

Yang ini kereta yang bisa dimakan loh !

Setelah kedua kali dropping email, aku baru sadar kalo email dari Mbak Afini Suri terselip diantara timbunan emails lain (yg udah berminggu2 gak disentuh samsek).

Ferdi, jagoan ciliknya Mbak Fini, penggemar berat kereta.
Karena itu untuk ultahnya yg ke-4, sang ibunda memesan cake bentuk kereta.
Dan dipilihlah desain cake bentuk spt ini.

Cake dibuat dari sponge cake coklat dua tumpuk dilapis dg ganache coklat.
Setelah itu cake ditutup dg fondant.
Bentuk basic dari kereta dari cake yg dibentuk, kemudian ditutup juga dg fondant.
Semua-mua bisa dimakan !
Kecuali satu tusuk gigi yg jadi penyangga kepala si anak kecil yg duduk.

the "Train Cake"

Click to the image for bigger view


Itu bikin anak kecilnya moody. Kudu latihan lagi nih



Kado yg ada di gerbong kereta paling belakang dari fondant.
Trus gerbong kereta satunya diisi M & M.



Happy 4th Birthday, Ferdi !
Hope you do like it.

Mamalehe Homemade Cake
by Luluk

Sand & Beach Cake

Who's left the slippers here ?!

Setelah off (lagi) dari dunia cake, mg ini peralatan tempurku keluar lagi.
Karena ada pesenan dari Mbak Nadiah Alwi (by Ella Lamzia) untuk putrinya, Hana Alfa Zahra (Namanya bagus ya, same pas bikin namanya bolak balik dicek..takut salah).

Waktu itu setelah diskusi panjang ama Jeng Ella, jadinya disepakati cake tema pantai yg pake 3 sendal hehehe. Tadinya mo cake bentuk kucing 3D. Tapi otakku lagi gak dong bin gong.
Setelah di-nego, jadilah "Sand & Beach Cake". Ide cake ini sebetulnya diambil dari bukunya Wilton.

Yang lucu pas nentuin soal sendal-sendal itu. Ternyata sendal-sendal itu ada ceritanya sendiri. Coba deh ikutin obrolan by YM.

Ella : aku suka pantai
Luluk : iya
Ella : tp sandalnya 3
Ella : 1 sandal cowok (abahnya)
Luluk : hehehe boleh aja
Ella : 1 sandal cewek besar
Ella : 1 sandal dia
Ella : sandal tp seolah2 gambarin jejak kaki
Ella : mrk sekeluarga
Ella : sandal si abah di depan
Ella : sandal istri di belakang
Ella : paling buntut baru sandalnya hana
Ella : messagenya
Ella : jd bapak itu pemimpin
Ella : jadi anak harus nurut

OK.......inilah "Sand & Beach Cake"
Cakenya terbuat dari Chocolate devils cake. Cake ditutup dg buttercream yg creamy dan dijamin gak "ngendal". Sendal & bunga2 di sekeliling cake dibuat dari fondant. Lautnya dibuat dari decor gel. Sedangkan pasirnya dari palm sugar plus sedikittt gula pasir. Kalo mau pasirnya coklat bersih gitu, harusnya palm sugar campur dg brown sugar.



Semoga tidak mengecewakan ya.

Mamalehe Homemade Cake
by Luluk

Mamalehe was temporary closed

Big apologize utk yang telah menghubungi dan dikecewakan.....

Sudah > 3 mg ini banyak sekali yang dikecewakan.
Maafkan jika pesanannya dg amat terpaksa gak bisa diterima.
Karena dinas laut kantor, karena load kerjaan yg gak memungkinkan,
dan beribu alasan yg berujung pada : Time management-ku yg masih amburadul.
Maafkan utk project-project yg sudah terdesain dan siap dibuat,
tapi terpaksa dibatalkan..hiks...
Mbak Karina dg cake bola-nya, Mbak Titien dg Cake bentuk kuda-nya, Mbak Puspa dg cake Mickey Mouse-nya...

Dan ribuan maaf untuk semua email pesanan yg terlambat direply atau gak bisa dipenuhi.
Semoga kekecewaan-kekecewaan itu bisa diperbaiki di lain hari.

Now i'm ready to open my kitchen again....
Feel free to drop me your order....Mamalehe is back !

Mamalehe Homemade Cake
by Luluk