Bolu Si Ketan Ijo

Penjelmaan Bolkus Hitam

Resep ini dibuat setelah begitu banyak sohibku yg di NCC patah hati.
Gara2 susehnye nyari tuh tepung ketan item.
Akhirnya aku sihir si bolkus hitam jadi penjelmaannya "Bolu Si Ketan Ijo".
Ini bukan ketannya yg ijo.
Ya harap maklum otak buntu buat ngasih nama buat "anak" nya sih bolkus item ini.

Resep persis hampir sama dg resep si bolkus item.
Tapi bedanya dia pake tepung ketan putih dan ada sedikit modifikasi.
Hasilnya ?! mmmmmm gak beda jauh ama si bolkus item loww.
(kalo aku yg doyan ama ketan item teteb berasa beda hehehe).

Saran dariku : Better pake tepung ketan putih yg fresh biar gak apek bau cakenya.

Jadi hayuk buat yg maren sempet patah hati nyari si item.
Lumayan kali aja ini bisa sedikit mengobati.

Feel free buat diobrak abrik loh sesuai kebutuhan.
Artinya kalo si pasta pandan gak ada ya pake aja pasta yg ada spt strawberry dkk.
Ato pake daun suji juga yahudd banget deh pastinya ya.

Sorry fotonya gak keruan, pake hp ambilnya.
Terus hanya dikit si ijo yg berhasil diselametin.Soale dah keburu diserbu ama pasukan di kantor :)

BOLKUS SI KETAN IJO
(Modifikasi resep "Bolu Kukus Hitam")
by Luluk

Bahan:

350 gr tepung ketan putih
5 butir telur
300 gr gula kastor (gula pasir butir halus)
100 ml mentega leleh
250 ml santan kental (pake aje sejenis Kara dkk)
1/2 sdt emulsifier (spt SP, apalagi yak merknya ....)
1/2 sdt Pasta pandan secukupnya

Cara:

• Telur, gula dan emulsifier dikocok sampe mengembang/putih
• Masukan ke adonan: tepung ketan, minyak goreng, dan santan kental, kemudian kocok lagi sampai betul2 rata.
• Tuang ke loyang tulban yang telah dioles mentega atau pake cetakan kecil2 juga okeh.
• Kukus hingga 30-40 menit. Dan siap utk diserbuuuuuu.
  

Mamalehe Homemade Cake
by Luluk

Kue Mangkok

[Recipe Review] Kue Mangkok-nya Riva Rayani

Kemaren tanpa sengaja sambil jalan menuju kantor, nemu abang2 jualan tape singkong.
Dan keliatannya bagus2 tapenya. Yo wis aku beli deh.
Dah lama banget pengen nyobain resep kue mangkoknya Riva.
Apalagi karena nona mungil di rumah, alyssa, doyan abis ama kue mangkok.
Ya sudah. Pagi ini nyambi masak, mandiin alyssa, nyiapin sarapan suami, aku coba 1/2 resep kue mangkoknya riva.
Dan hasilnya....mmmm.....riva kamu patut dihujani ciuman !!!
Soale kue mangkoknya lebih enak dari kue mangkok yg biasa dibeli di pasar (pastinya jelas lebih sehat !). Ditambah lagi itu kue mangkok ketawa terbahak2 semua...cihuyyyy....untung gak kejadian kayak kutukan bolkus hehehe (aku dah menaklukan loh! *with proud, meski dah sempat patah arang*).

OK friends .....let's bake !

Resep kue mangkok ini begitu simple (gak pake telur dan gak pake acara mixer !) dan mudah buanget. Resep ini original resepnya Riva (plok plok...bravvoooo !!)
Eh riva, aku sempet pake ilmu setan juga ehhhh sesat *sigh..tipis banget antara setan dan sesat hehehe*. Krn pas ngukus pertama sempet ada satu yg manyun.
Ya akhirnya pas berikutnya aku kasih air panas as you said.
Dan kali ini aku bautnya persis spt resep yg dirimu tulis. Tapi next time mo coba kalo si air hangat itu diganti ama santen atau susu gimana hasilnya ya ?!
pasti enak harusnay ......mmmmm....
Jadi summary dari recipe review ku adalah kue ini asikkkkkk buanget buatnya dan uuuuuueeeeeeeeennnnnnnnaaaaakkk !
Aku ponten 10 ! hehehehe

Kue Mangkok
Recipe by Riva Rayani <riva@eac.co.id>

Bahan :

350 gr tepung beras
250 gr tape (yg bagussss n jgn masukkin kulkas)
600 ml air hangat
75 gr gula pasir
400 gr gula merah ( dicampur diair hangat ) saring
60 gr terigu
2sdt baking powder

Cara Membuat :

• Campurkan tape singkong dan tepung beras sambil ditungi air hangat sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga adonan licin
• Masukan tepung terigu yangsudah dicampur dengan BP
• Masukan gula pasir.
• Setelah adonan tercampur rata istirahatkan selama 1-2 jam
• Olesi cetakan kue mangkok dengan minyak
• Letakan di kukusan, kemudian panaskan cetakan tersebut, setelah cetakan panas masukan adonan kedalamcetakan. Tutup kukusan dengan serbet agar air tidak masuk ke adonan.
• Kukus selama kurang lebih 10 menit hingga kue mekar. Setelah matang keluarkan kuemangkok dari cetakan dan siap untuk dihidangkan.
  
  Tips by Riva :
  
  Masukkan se-dikit2 adonan tepungnya ditambah dg airgula (hangat ya).gula pasir juga sama, tepung terigu juga, gula pasir terakhir.ohya.. pas nyoba kukus, cobain 2 or 3 cetakan dulu.. kalo kira2 gakmekar..(pk ilmu sesat juga),adonannya tambahin air hangat 1/2 - 1 gelas. ok gutlak..ntar ceritain yakalo dah coba..ini kue sebenernya guampanggg banget tp suka belagu..heheh
  
  (Riva)

Mamalehe Homemade Cake
by Luluk

Happy 2nd yr birthday, Milisku SEHAT !

Di tengah gedabrutannya Family Gathering milis tersayangku, SEHAT,
disempatkan buat Cake Ultahnya.
Ini cake ukurannya lumayan besar. Sekitar 24x48 cm.
Nah buatnay pun gak kalah uniknya.
Krnp ada saat bersamaan harus gubrak gabruk dg urusan kepanitiaan Famgath sehat.
Walhasil cake dibuat serba kalang kabut.
Cakenya chocolate devils cake (duh moga gak pada bosen ya dengernya hehehe).
Dikasih edible image dari my beloved dearest friend, Shereen.
Thanks berat ya darling.....

Nah lucunya pas bikin cake ini ealaaaa kok ya buttercream sekarat.
Alias sedikit bgt.
Jadilah memutar otak dan hiasan sekelilingnya ditaburi dg fondant.
Pas jadi mayan deh, gak sepusing yg buat hehehehe.
Ini buat hiasan fondantnya dibantu nona mungilku loh, Alyssa.

Mamalehe Homemade Cake
by Luluk

Bolkus Hitam....oh...bolkus hitam

Ini one of my family's favourite recipe.
Karena rasa cakenya yg begitu menggoda.

Beberapa wkt yg lalu aku dapet hibah tepung ketan hitam dari jeng Lila
(makasih ya non...muah muah).
Dan sabtu pagi kemaren buat bolkus si hitamnya angky [angky_astari@yahoo.com], temen dari NCC.

Aku modifikasi dikit aja. Spt si minyak goreng diganti ama margarin (lebih wangi & hmmm pas rasanya). Dan dikasih topping vla santan. Yaitu santan dicampur ama maizena dikit & gula.

Hasilnya ??
Hmmmmm....ini salah satu resep yg dijamin anti gagal & rasanay bakalan menggoyang lidah terus.

Hampir ada kecelakaan kecil (buesar deh). Kan aku naruh tepung ketan item di dapur, dir ak tepung. Tiba2 pagi2 pas mo bikin itu tepung hilang ! Wakssss nyari2 gak nemu akhirnya nanya asisten.Dan kaget buanget asistenku bilang "ohh saya pikir abu gosok bu, sayataruh bareng2 ama abu gosok"
Gubraks,........pas diliat alhamdulillah itu tepung masih ada diplastiknya jadi belum sempet dituang.Emang kok....si tepung ketan item ini suka nipu penampilan.Dan asistenku ini terlalu kreatif banget hehehehe.

OK Monggo dibuat...bon apetite...makin dicinta deh hehehehe

BOLU KUKUS SI HITAM ala Luluk

Bahan:

350 gr tepung ketan hitam
5 butir telur
300 gr gula pasir
100 ml margarin cair
250 ml santan KARA (versi Luluk : 250 ml)
1/2 sdt SP




Cara:

• Telur, gula dan TBM dikocok sampe mengembang/putih
• Masukan ke adonan tepung ketan, minyak goreng, dan Kara, kemudian kocok lagi sampai betul2 rata.
• Tuang ke loyang yang telah dioles mentega ataudicetak dgn cetakan kecil2 kue sakura (versi Luluk : pake loyang tulban).

Mamalehe Homemade Cake
by Luluk

Sop Seafood ala Luluk

Siapa yg tahan godaannya ?!

Resep ini judulnya resep asal2an.
Awal mulanya seminggu lalu kan bolak balik ke client.
Pas jam makan siang diajak ama temen makan di satu warung yg jual sup seafood.
Tapi tanya punya tanya sama si empunya warung ttg bumbu nya , sang ibu hanya mesem2 aja hehehehehe.
Walhasil penasaran dan pengen banget buatin ini buat org2 tercinta dirumah (krn aku tau persis misua doyan bgt ama seafood), akhirnya berpikir keras asal makan.
Berusaha nebak bumbu2nya. Ya sud.
Akhirnya resep ini resep cemplang cemplung. Hasilnya ?! hmmmmm bikin suami & anak ketagihan berats. Dan dijamin gak amis (krn misua jg paling ati2 ama seafood krn doi antiamis).

OK silahkan dicoba. Yg jelas bikinnya guampang dan praktis.
----------------------------------------------

Sop Seafood ala Luluk

Bahan :
3 fillet Ikan tuna/kakap/ikan apa aja, iris2 kecil atau sesuka hati
7 ekor cumi, bersihkan dari tinta, iris2 sesuka hati
10 ekor udang ukuran sedang, bersihkan semua, sisakan ekor
2-3 bh wortel, bersihkan iris sesuka hati
Jamur merang sesuka hati juga
Daun bawang sesukanya, iris halus
Tomat sesukanya juga lah yaw


Bumbu :
4 siung Bawang putih, giling halus
1 sdt lada
4-5 btg serai (iya ! buanyak)
1-2 ruas jahe diiris tipis
1 ruas lengkuas, digeprekLengkuas, digeprek
2 lbr daun salam
Biji pala dikiiiiiiiitttttt aja (kalo gak ada juga gak masyalah)
Gula
Garam

Cara memasak :

• Buat kaldu udang : sisa2 dari kepala udang & kulitnya direbus hinggamatang. Sisihkan. Buang si kulit & kepala udangnya.
• Tumis bawang putih giling hingga harum, masukkan sisa bumbu. Tuang dalamkaldu udang.
• Masukkan worte & ikan biarkan hingga matang.- Masukkan udang , jamur & cumi hingga matang.
• Masukkan daun bawang & tomat.
• Aduk siap dihidangkan panas-panas....hmmm nyam nyam...

Mamalehe Homemade Cake
by Luluk